El misionero Martín López competirá en el Mundial de la Pizza en Italia
El posadeño Martín López fue seleccionado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Appyce) para representar al país en el Mundial de la Pizza en Parma, Italia, entre el 9 y el 11 de abril.
López es maestro pizzero y propietario de Pizza 40 en Posadas y será parte de un equipo integrado además por Ezequiel Ortigoza, Miguel Villalba, Eric Smalietis, Javier Dotta, Hugo Bazán y Mauro Dávila bajo la dirección de su capitán, Diego Dávila.
“Su pasión siempre fue la gastronomía, pero fue largo el camino hasta llegar a lo que es hoy un maestro pizzero profesional”, dice la presentación que Appyce hace de López, un trabajador gastronómico de 48 años.
“En Misiones notó que había muchas pizzerías, mucha competencia y veía muy difícil comenzar. Entonces implementó la estrategia de la ‘pizza barrilete’, más grande. Así la familia no tenía que pedir dos pizzas grandes”, añade Appyce sobre la historia del empresario que tiene seis locales en Misiones.
“Fui invitado para participar en el Mundial en Parma. Voy a competir en tres categorías que es pizza clásica, pizza a la pala y pizza napoletana”, comenta López en el video que subió a las redes Appyce.
El año pasado, la Selección Argentina de maestros pizzeros obtuvo el sexto puesto en la categoría "Pizza Napolitana" en el Campeonato Mundial de la Pizza entre 100 participantes de todo el mundo.
Appyce es una organización sin fines de lucro que existe hace 86 años y reúne a propietarios de pizzerías de todo el país. “Hace dos meses que estamos entrenando, tratando de minimizar errores, ajustando recetas, técnicas, compartiendo conocimientos entre pizzeros", contó el capitán Dávila y también director de la escuela de Apyce, entrevistado por la Agencia Italiana de Noticias (Ansa).
Al campeonato en Parma "le podemos aportar nuestra manera de ver la pizza, que es un poco más descontracturada. Argentina tiene un estilo propio, por ejemplo, nuestra pizza fugazzetta, con entre dos y tres kilos de queso", prosiguió Dávila.
"Es un orgullo representar a Argentina en Italia, y conectarse con gente allá tan profesional y que esperamos que luego vengan a Argentina", dijo Dávila a ANSA, en referencia al Primer Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada que tendrá lugar entre el 3 y el 6 de junio próximos en Buenos Aires, en el marco de la , la Feria internacional de tecnologías y materias primas para la elaboración de helados, pastelería, chocolates, panificados, pastas, pizza, empanadas, supermercados, restaurantes, bares, y .